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一般家庭では、手に入らない仔牛肉。生後約4~6か月の仔牛です。かんじんのこと・・・・・ 前処理:軟らかいお肉ですが、前処理をキチンとやりませんとやわらかくおいしく召し上がれません。肉についている白いスジを取るだけです。ナイフでそぐように、肉がつかぬように取りましょう。それだけです。 小肉に塩・胡椒してまず召し上がってください。お解りになるでしょう、おいしさが……。炭火焼OK・もちろんステーキのレアーOK、たたいたり、延ばしたりしない肉厚のカツレツOK。どんなソースにもOKです。イタリアではフィレ肉の料理がないって知ってましたか?ミートガイドにもヒレ(フィレ肉)はありません。あくまで背肉とセットです。Tボーンステーキかな?教科書の調理法にはグリル、チョップ、エスカロップと記載があります。(参考:シルバースプーン) 商品名仔牛のフィレ肉内容量1本約1Kg前後原産国名フランス賞味期限商品に別途記載保存方法冷蔵保存(5℃以下)お召し上がり方加熱してお召し上がりください。(ステーキ・カツレツ・BBQ・串もの)輸入者ノーザンエクスプレス株式会社東京都品川区大崎発送方法同梱【冷蔵・常温品】の同梱ができます。配送区分:A

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